Kuumal suvepäeval tekib eriti suur vajadus külmade magustoitude järele.
Loodame, et sel suvel saavad lisaks lastele nautida jäätise suurepärast maitset ka täiskasvanud, seda enam, et pakume 5 parimat jäätiseretsepti.
1. Mangonauding
2 mangot,
200 ml piima,
200 ml vahukoort,
150 g suhkrut,
4 munakollast,
1 tl vanillisuhkrut,
1 pakk vanilliküpsist,
2 sl šokolaadipuru
VALMISTAMINE:
1 Vahusta 75 g suhkrut munakollastega.
2 Koori mangod, eemalda kivid.
3 Lõika 1/8 mangot ribadeks, ülejäänud peenesta blenderis püreetaoliseks massiks.
4 Sega piim, vahukoor, vanillisuhkur ning ülejäänud 75 g suhkrut.
5 Kuumuta keemiseni.
6 Lisa aeglaselt ja korralikult segades vahustatud munakollased suhkruga.
7 Pane vormi põhja küpsised, vala peale saadud mass, kaunista mangoribadega ja šokolaadipuruga.
8 Aseta sügavkülma. Sõltuvalt temperatuurist on jäätis valmis 5-12 tunni möödudes.
Serveeri klaasidesse.
2. Punasesõstra jäätisetort
300 g vanillijäätist,
½ melonit,
300 g punaseid sõstraid,
6 sl lehttaignapuru,
6 sl purustatud mandleid,
3 sl purustatud maapähkleid,
3 sl purustatud karamellkomme
VALMISTAMINE:
1 Pese, koori ja puhasta melon. Umbes neljandik melonist lõika kuubikuteks. Lõika ülejäänud melon keeksivormi seinade suurusteks viiludeks.
2 Kata vormipõhi toidukilega ning puista põhjale ½ maapähklite ja karamellkommide kogusest.
3 Kata vormiseinad meloniviiludega.
4 Pane maapähklite peale pehme jäätis, jäätise peale melonikuubikud, suurem osa mandlitest ning seejärel uuesti jäätis.
5 Puista üle lehttaignapuruga(küpseta lehttaigen valmis ning peenesta).
6 Mässi tort toidukilesse ning aseta sügavkülma.
7 Peenesta marjad blenderis ning hõõru marjapüree läbi sõela.
8 Soojenda ilma suhkruta paksenemiseni.
Tõsta tort taldrikule ning vala peale marjasoust, kaunista mandlite ja maapähklitega.
3. Virsikuparfee
4 virsikut,
2 muna,
100 g suhkrut,
180 ml vahukoort,
230 ml piima,
60 g melonitarretist,
1 pakk vanillisuhkrut
VALMISTAMINE:
1 Puhasta virsikud ning peenesta blenderis püreetaoliseks massiks.
2 Vahusta munakollased suhkruga, lisa saadud mass soojale piimale ning kuumuta paksenemiseni. Jahuta.
3 Lisa jahutatud piimasegule virsikupüree. Sega korralikult.
4 Vahusta munavalged ning lisa samuti piimasegule hoolikalt segades.
5 Kata vormipõhi toidukilega, pane peale melonitarretise kuubikud.
6 Vala parfeesegu vormi. Aseta sügavkülma vähemalt 5 tunniks.
Kaunista ja serveeri.
4. Maasikasorbee
500 g maasikaid,
60 ml apelsinimahla,
100 g suhkrut
VALMISTAMINE:
1 Sega suhkur apelsinimahlaga.
2 Kuumuta keemiseni ning keeda veel 1-2 minutit vaiksel kuumusel.
3 Jahuta apelsinisiirup.
4 Pese ja puhasta maasikad. Peenesta maasikad koos apelsinisiirupiga blenderis püreetaoliseks massiks.
5 Vala maasikapüree külmutamisvormi ning jäta sügavkülma 5-6 tunniks, segades iga tunni tagant.
Serveeri, kaunistades piparmündilehtedega.
5. Kookosehõrgutis
1 kg kookosejäätist,
1 kg vanillijäätist,
900 ml kookospiima,
100 g roosuhkrut,
100 ml vahukoort,
piparmündilehed
VALMISTAMINE:
1 Soojenda kookospiim 80 kraadini, lisa suhkur ning sega hoolikalt.
2 Jäta 15 minutiks külmkappi segu paksenemiseni.
3 Pane klaasidesse 1 pall kookose- ja 1 pall vanillijäätist. Vahusta vahukoor.
4 Vala jäätisepallidele veidi kookosesousti ja vahukoort.
Kaunista piparmündiga.
pildid: sxc.hu; Passion Online
