Indiaanlased olevat öelnud, et šokolaad muudab nad õnnelikuks ja süda rõõmustab.
Tõepoolest, šokolaadi üks väärtuslikumaid omadusi on tuju tõstmine. Kui sul on paha tuju, siis söö natuke šokolaadi või šokolaaditorti – elu tundub siis ilusamana.
1. LIHTSALT ŠOKOLAADITORT
Tort, mille valmistamisel on kakaopulbri asemel kasutatud päris šokolaad, on palju maitsvam.
Selle tordi üheks iseärasuseks on kreemi puudumine – selle asemel kasutatakse kas haput moosi või džemmi ning see tagab suurepärase maitsete kooskõla.
VAJA LÄHEB:
150 g taluvõid või margariini
2/3 klaasi suhkrut
5 muna
350 g šokolaadi(sobib nii piimašokolaad kui ka mõru)
3/4 klaasi nisujahu
1 tl kergitusainet
Paks hapu moos(jõhvika-, aprikoosi-, ploomi- või kirsimoos)
GLASUURI JAOKS:
50~100 g šokolaadi
50 g taluvõid
1 klaas tuhksuhkrut
5 sl piima
1 sl tärklist
3 sl kakaod
Vanilliin
VALMISTAMINE:
1. Vahusta pehme või suhkruga(parem on tuhksuhkruga), lisa ükshaaval munakollased
2. Sulata šokolaad ja jahuta, kuni šokolaad on jahtunud, kuid siiski veel pehme ning lisa punktis 1 valmistatud segu.
3. Lisa jahu ja kergitusaine, sõtku korralikult läbi, lisa eelnevalt vahustatud munavalged
4. Vala taigen vormi ja kata fooliumiga ning küpseta 200 kraadi juures umbes 35-45 minutit.
5. Jahuta ahjus. Siis võta välja, lõika kaheks, määri moosiga(kiht peab olema piisavalt paks, seega määri 2-4 korda) ning pane kokku. Nüüd määri ka ülevalt moosiga ja kata glasuuriga.
6. Moosi asemel võib kasutada vahustatud vahukoort, võib lisada puuvilju.
2. ŠOKOLAADITORT “BRAUNY”
VAJA LÄHEB:
200 g pehmet margariini või taluvõid
250 g suhkrut
1 pakk vanilli
1/4 tl soola
4 muna
2,5 sl kakaod
5 sl riivitud mõru šokolaadi
250 g nisujahu
1 pakk kergitusainet
KREEMI JAOKS:
100 g taluvõid
0,5 purki kondenspiima
2 muna
1 klaas suhkrut
1 klaas piima
2 sl nisujahu
3 sl mannat
VALMISTAMINE:
1. Pane või kaussi, lisa suhkur, vanillisuhkur, sool, munad. Vahusta mikseriga keskmisel kiirusel umbes 5 minutit.
2. Lisa aeglaselt kakao ja šokolaad.
3. Lisa segusse sõelutud jahu, kergitusaine, sega hoolikalt. Taigen peab olema kaunis tumepruun ning umbes hapukoore paksusega, kui sul nii ei ole, siis võid vastavalt lisada kas natuke jahu või piima.
4. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile suurusega 25×25 cm.
5. Küpseta umbes 30 minutit temperatuuril 180 kraadi. Taigen peab küpsetamisel kerkima kahekordseks.
6. Jahuta, lõika kaheks. Määri keskelt kreemiga – selleks kasuta 2/3 valmistatud kreemist. Ülejäänud 1/3 kasuta tordi kaunistamiseks.
KREEMI VALMISTAMINE:
1. osa: sega 100 g pehmet võid 0,5 purgi kondenspiimaga.
2.osa: vahusta kaks muna ühe klaasi suhkruga, seejärel lisa 0,5 klaasi piima, 2 sl nisujahu ning soojenda keemiseni. Jahuta.Nüüd sega esimese osa teise osaga, jahuta. Kui kreem on liiga paks, lisa veidi piima ja sega. Kui aga liiga vedel, siis lisa 3. osa.
3. osa: keeda 3 sl mannat 0,5 klaasis piimas. Keeta tuleb suhteliselt kaua, et puder oleks paks. Kindlasti jahuta.
3. ŠOKOLAADITORT MAASIKAGA
VAJA LÄHEB:
250 g mõru šokolaadi
6 muna
200 g suhkrut
1 pakk vanillisuhkrut
0,5 tl kaneeli
6 sl konjakit
1 pakk kergitusainet
Sool
1 tl kakaod
1 tl tuhksuhkrut
100 g maasikaid
Jahvatatud mandlid
VALMISTAMINE:
1. Murra šokolaad tükkideks ja sulata veevannil.
2. Eraldamunakollasedvalgetest, vahusta vanillisuhkruga valgeks vahuks.
3. Lisa sulatatud šokolaad, jahvatatud mandlid, kaneel, konjak, kergitusaine.
4. Vahusta munavalged näpuotsa soolaga. Siis lisa 1/3 vahustatud munavalgeid punktides 1-3 valmistatud segule ning sega korralikult. Seejärel lisa hoolikalt ka ülejäänud osa munavalgetest ning sega veel kord.
5. Määri küpsetusvorm(eemaldatava põhja ja diameetriga 24 cm) rasvainega ja puista jahuga üle. Pane taigen vormi ja küpseta ahjus 175 °С juures 45 – 50 minutit.
6. Võta põhi välja ja jahuta. Puista tort üle kakao ja tuhksuhkruga. Riivi šokolaad peeneks. Lõika maasikad. Kasuta maasikaid ja šokolaadi tordi kaunistamisel. Serveeri vahukoorega.
4. VIINI ŠOKOLAADITORT
TAIGEN:
4 sl kakaopulbrit
¼ klaasi keeva vett
¾ klaasi suhkrut
100 g taluvõid
½ tl vanilliini
1 muna
1 klaas nisujahu
¾ tl söögisoodat
¼ tl soola
2/3 klaasi keefiri
KREEMI JAOKS:
200 g vahukoort
2 sl tuhksuhkrut
2 tl vanilliini
4 sl vaarikamoosi
GLASUURI JAOKS:
2 sl taluvõid
2 sl kakaopulbrit
2 sl vett
1 klaas tuhksuhkrut
½ tl vanilliini
KAUNISTAMISEKS:
Kookoshelbed
I TAIGEN
1. Kuumuta ahi 175 kraadini. Määri suur ahjuplaat rasvaga ja kata küpsetuspaberiga.
2. Lisa kakaole ¼ klaasi keeva vett ja sega korralikult, kuni saad ühtlase massi.
3. Vahusta pehme taluvõi suhkru ja vanilliiniga ühtlase kreemja massi saamiseni; vahusta muna.
4. Sega jahu soola ja soodaga, sõelu ning lisa kordamööda koos keefiriga punktis 3 valmistatud segusse. Sega ja lisa saadud segule punktis 2 valmistatud kakaomass. Sega korralikult!
5. Vala taigen vormi ning küpseta 16-18 minutit.
6. Seejärel võta koos ahjuplaadiga ahjust välja ning jäta seisma 10 minutiks. Siis võta vormist välja ning jäta jahtuma.
7. Lõika põhi kolmeks osaks. Määri alumine kiht pealtpoolt 2 sl keedisega. Jaota kreem kaheks osaks. Ühe osa kasuta alumise kihi(see, mis on juba keedisega) määrimiseks. Samamoodi toimi ka teise kihiga(keedis + ülejäänud kreem). Kata tort glasuuriga ning kaunista kookoshelvestega. Jäta mõneks ajaks külmkappi.
II KREEM
Vahusta vahukoor tuhksuhkru ja vanilliiniga kohevaks . Peaks saama umbes 2 klaasi kreemi.
III KAKAOGLASUUR
Sulata potis või, sega vee ja kakaoga ning keeda pidevalt segades paksuks, püüdes vältida keema hakkamist. Tõsta tulelt ja vahusta lisades aeg-ajalt tuhksuhkrut ühtlaseks. Seejärel lisa vanniliin ning vahusta. Vajadusel lisa ½ tl kuuma vett.
5. ŠOKOLAADIKOOK “KÜLALISED LÄVEL”
Retsept on pärit Ameerika köögist. Valmistamiseks läheb vaja ainult küpsetusvormi, lusikat ning soovi korral sõela.
Pole vaja ei mikserit ega munade vahustamist (neid ei ole koostises ning see on hea neile, kes muretsevad kolesterooli pärast).
Koogi valmistamiseks ei ole vaja palju aega!
ÜHE PORTSJONI JAOKS ON VAJA:
Küpsetusvorm – parem on klaasist suurustega 26 x 17
1 kl nisujahu(~240 g)
¾ klaasi suhkrut(~150 g)
3 sl kakaopulbrit(~50 g)
1 pakk küpsetuspulbrit ( ~10 g)
1 tl vanilliessentsi
2 sl äädikat või sidrunimahla
3 sl taimeõli
¾ klaasi keeva vett
Normaalse tordi jaoks on vaja kaks korda rohkem toiduaineid
VALMISTAMINE:
1. Pane ahi soojenema(180 kraadi)
2. Segada küpsetusvormis kõik kuivained(jahu, kakaopulber, suhkur, küpsetuspulber). Soovi korral sõeluda.
3. Pane vesi keema. Tee kuivmassi kolm auku. Ühte lisa vanilliessents, teise taimeõli ja kolmandasse sidrunimahl või äädikas.
4. Kas vesi juba keeb? Vala ¾ klaasi keeva vett vormi, segades pidevalt. Segama peab võimalikult kiiresti, aga ka hoolikalt.
5. Kui valmistad ainult ühe portsjoni, siis küpseta 15-20 minutit, kui kaks, siis 30-40 minutit.
6. Kreemi ja glasuuri asemel võta natuke šokolaadi. Pane see kuumale koogile, šokolaad sulab ning saadki ilusa glasuuri.
7. Jahuta ning võid süüa!
HEAD ISU!
pildid: sxc.hu (Pilt on illustratiivne)
