Kalorsus 100 g kohta. Energiasisaldus 460 kcal; Rasvad 23 g; Suhkrud 50,4 g; Valgud 9,9 g
Kuidas teha martsipani kodus?
Martsipani tegemiseks on vaja:
KOOSTISOSAD :
200 g mandlijahu
200 g tuhksuhkrut
1 munavalge (võib veega asendada – 4 sl)
Vesi – 2 tl
0.5 tl mandliessentsi (soovi korral)
VALMISTAMINE:
1. Sega mandlijahu tuhksuhkruga ning munavalgega (või veega). Mandleid ja tuhksuhkrut peab olema võrdses osas – see tagab piisava magususe).
2. Kogu mass tuleb ilusasti läbi segada.
3. Lisa mandliekstrakt ja sõtku veel veidi.
4. Saadud mandlimass hoia jahedas.
MANDLIJAHU VALMISTAMINE:
1. Koori mandlid (koored tulevad kergemini lahti kui mandleid tulikuumas vees leotada. Vala neile peale keev vesi ning oota umbes 20 minutit.).
2. Kuivata mandlid (näiteks leiges ahjus või radiaatori peal)
3. Peenesta mandlid kohviveskis peeneks jahuks
Mandlijahu kalorsus 100 g kohta: Energiasisaldus 602 kcal; Rasvad 50,6 g; Suhkrud 5 g; Valgud 21,9 g
Martsipani värvimiseks toiduvärve tuleks lisada juba tegemise käigus.
1 Rohelise värvi saad lisades mandlijahu sisse näpuotsaga matcha ehk rohelise tee pulbrit.
2 Roosaka saad mõne punast värvi mahlaga, näiteks kirsi-, mustasõstra- või peedimahlaga.
3 Pruunikaks martsipaniks lisa mandlijahule 1 tl kakaod.
Vedeliku lisamisel arvesta sellega, et martsipanimass võib liiga vedel jääda – seega oleks mõistlik ülal toodud vedelikukogus mahl-värvainega asendada.
Allikas: Armastusega käsitöö https://katrimaiustused.wordpress.com/2012/10/29/kuidas-teha-ise-martsipani/
Pilt: pixabay.com
