Borš (ukraina keeles борщ, borštš) on Ukraina päritolu supp, mis on alates aastast 2022 kantud UNESCO inimkonna kiireloomulist kaitset vajava kultuuripärandi nimistusse.
Supp on populaarne paljudes Kesk- ja Ida-Euroopa maades, sealhulgas Eestis.
Enamasti kasutatakse borši põhikomponendina peeti, mis annab supile sügava punakaslilla värvi.
Kuid mõnes piirkonnas kasutatakse põhilise koostisosana tomatit ja vähemal määral peeti. Boršist on ka peedita variante, näiteks tomatipastal põhinev oranž borš ja roheline borš (hapuoblikasupp). (allikas: et.wikipedia.org)
Punane supp, tuntud kui borš – lihtne, tervislik, maitsev ja kerge roog
Portsjonid: 4
VAJA LÄHEB:
Lihapuljong: Saab kasutada erinevat liha – veise või vasika kondiliha, sealihatükki või kanaliha
Supiliha – 500 – 600 g
Vesi – 1.5-2 l
Kui olete vegan: Aedviljapuljongit – 1,5 l
Peet – 250 g
Peakapsas – 250 g
Kartul – 4-5 tk
Porgand – 1-2 tk
2 väikest või 1 suur sibul
Varsseller – 1 tk (soovi korral)
Tükeldatud tomatite konserv – 100 -150 g
Küüslauk – 1 küüs
Paprika – 0.5 tk
Tomatipasta – 1.5 spl
Õli – 3 spl
Maitsestamiseks:
Sool – 0, 5- 1 tl (maitse järgi)
Loorberileht – 1 tk (soovi korral)
Pipratera – 4-5 tk
Veiniäädikas- 1 spl (soovi korral)
Tera nelk – 1 tk (soovi korral)
Till, Petersell
VALMISTAMINE:
Lihapuljongi keetmine:
Pese liha ja pane potti. Vala külm vesi peale ja lase kaane all mõõdukal kuumusel keema minna. Lisa soola.
Köögiviljapuljong:
Köögiviljapuljong KNORR Segada 1 kuubik 0,5 l keevasse vette, keeta 1 min
1 Koori ja riivi porgand, haki seller, küüslauk ja sibul peeneks ning kuumuta suure poti põhjas koos vürtsidega õlis umbes 10 minutit kuni köögiviljad on aromaatsed ja pehmed, aga mitte pruunistunud. Lisa tomatid, tomatipastat ja äädikat ning kuumuta veel 5 minutit.
2 Koori peedid ning riivi jämedama riiviga. Pane riivitud peet suurte potti. Kalla peale kuum puljong ning hauta kaane all nõrgal kuumusel umbes 20 minutit.
3 Ribasta kapsas, tükelda kartulid ja lisa need potti. Keeda veel 20 minutit, kuni aedviljad on pehmed.
4 Lisa potti praetud köögiviljad, sega kõik kokku, lisa hakitud ürdid, vajadusel veel soola ja pipart ning keeda veel 5–10 minutit. 5. Kui supp on liiga paks, lisa 200-300 ml kuuma vett.
5 Kontrolli maitset ja lisa vajaduse korral veel soola, suhkrut või äädikat.
6 Soovi järgi lisa veel puljong, oad või liha ning serveeri koorega.
Kõrvale võid pakkuda leiba.
HEAD ISU!
allikas: rimi.ee
pilt: pixabay.com
