Muna kaal: ca 60 g
Koor 9,5 %; Munavalge 63,0 %; Munakollane 27,5 %
Kanamunade keetmine on küll lihtne, kuid väikesed näpunäited kuluvad alati marjaks ära.
Valmistamise aeg: 10-12 min;
Kaloreid: 94 kcal / 100 g:
Portsjonid: 2 (Muna kaalub keskmiselt 55 g )
Hea teada: Parimate “kõvade” munade keetmiseks kasuta mune, mis on vähemalt 3-5 päeva vanad. Väga värskeid mune on hiljem raske koorida.
VAJA LÄHEB:
Kanamunad – 2 tk
Sool – maitse järgi (umbes 1/2 teelusikatäit)
Vesi – 300-400 ml
VALMISTAMINE:
1. Loputa munad jooksva vee all.
2. Aseta munad õrnalt tühja keedunõusse.
3. Kata munad ~2,5 cm kõrguselt veega.
4. Lisa soola soovi korral. (Soola lisades on mune hiljem kergem koorida)
5. Keeda munad 10 minutit keskmisel kuumusel (alates keema minemisest).
6. Peale aja möödumist vala vesi keedunõust välja, lase kraanist kastrulisse külm vesi.
7. Hoia paar minutit külmas vees.
8. Serveeri soovitud viisil.
HEAD ISU!
Munade keetmise ajad muna suuruse järgi: Keetmise aeg sõltub sellest, millist tulemust ootate.
“Pehmed ehk vedelad munad” – keeda 3-5 minutit
M (keskmine suurus) – 3 minutit
L (suured munad) – 4-5 minutit
XL ja Hiidmunad – 5 minutit
“Poolvalmis” munad – kõvaks keedetud ja “pehmete” munade vahepealne variant. Keedetakse 5-6 minutit.
M (keskmine suurus) – 5 minutit
L (suured munad) – 6 minutit
XL ja Hiidmunad – 7-8 minutit
“Kõvad” munad – Keeda 10-15 minutit
M (keskmine suurus) – 12- 13 minutit
L (suured munad) – 15 minutit
XL ja Hiidmunad – 17-20 minutit
Hea teada!
1. Kanamunade värskuse proovimiseks võib sulatada 120 g keedusoola ühes liitris vees ja lasta sinna proovitav kanamuna.
Kui see on sama päeva muna, vajub ta põhja,
teise päeva muna ei vaju enam põhja,
kolmanda päeva muna ujub vedeliku pinnal.
2. Halba muna tunneme sellest, et ta jääb ujuma soolvee peale, kuhu 10 osale veele on lisatud 1 osa soola.
3. Vaadates muna vastu valget, näeme tumedaid plekke, aga värsked munad on selged.
MUNA TOITEVÄÄRTUS (100 g)
Energiasisaldus – 144 kcal; Rasvad – 10,3 g; Küllastunud rasvhapped – 2,7 g ; Süsivesikud – 0,3 g; Suhkrud – 0,3 g ; Valgud – 12,5 g
Munavalge sisaldab 10,1% proteiini, mis moodustab 89% energiast. Munavalge ei sisalda rasvu, 10% munavalgest on valgud, 88% vesi. Munavalges on ainult B-vitamiine; muud vitamiinid on munakollases, sest nad on rasvas lahustuvad.
Munakollane sisaldab palju rasvu, amiinohappeid ja vitamiiine, tänu millele on suurepäraseks toiteallikaks. Munarebu rasv koosneb erinevatest rasvhapetest, kolesteroolist, letsitiinist ja kefaliinist. Munakollase rasvas on A-, E-, K- ja D-vitamiine, sest need on kõik rasvas lahustuvad.
Vitamiine on munakollases palju, eriti A-vitamiini. See on ka eriti hea raua- ja mineraalialliakas. Munakollane sisaldab teoreetiliselt umbes 1500 mg kolesterooli 100 g munakollase kohta, mis teeb 4,5% munakollase rasvast. (Kolesterooli on kõikjal inimese kehas, kõige rohkem on seda aga maksas. Kui toidus on väga palju kolesterooli, vähendab organism tavaliselt ise oma kolesteroolitoodangut.)
Kokkuvõttes on munakollane väärtuslik toitaineallikas, sest võrreldes munavalgega sisaldab see 77% muna kogu energiast. Allikas: Fitness.ee (https://www.fitness.ee/artikkel/muna-toitevrtus/)
pildid: Pixabay.com
allikas. internet
