Seeneroogade retseptid: maitsev kukeseenepirukas -

VAJA LÄHEB:

Tainas:

400 g jahu

200 g hapukoort

100 g taluvõid

2 muna

½ tl soola

Täidis:

värsked kukeseened – 1 kg

1 munakollane

2-3 sl hapukoort

sool – maitse järgi

1 munavalge

seesamiseemned

taluvõi seente praadimiseks

VALMISTAMINE

1. Sega munad hapukoore, sulatatud või ja soolaga. Lisa segusse jahu ning valmista pehme tainas. Ka salvrätikuga ning jäta 15 minutiks, seejärel jätka sõtkumist, kuni saad sileda sitke taina.

2. Lõika puhastatud seened tükkideks, sulata pannil või ning prae seened pruuniks. Haki praetud seened ning jaga kolmeks osaks: 2/3 seeni sega munakollase, hapukoore ja soolaga.

3. Jaga tainas kaheks osaks: üks suurem, teine väiksem. Suurem osa suru pirukavormi põhjale ja servadele.

4. Kata tainas hapukooreta seente kihiga ning see omakorda hapukoore ja munakollasega seentega. Seened kata väiksema taina osaga

5. Määri pirukas pealt vahustatud munavalgega ning kaunista seesamiseemnetega. Küpseta 200 kraadi juures 20 minutit, seejärel 180 kraadi juures veel 10 minutit.