Mõõda täpselt: 60 g kohvipulbrit ühe liitri vee kohta või kohvimõõdulusikatäis (7–8 g) tassi kohta. Kõige sobivamad nõud kohvi serveerimiseks on klaasist, emailitud, keraamilised või roostevabast terasest.
Lisada võib suhkrut, piima, koort, sidrunit või muud.
Espresso – tumeda röstiga ubadest, espressomasinaga pressmeetodil valmistatud aromaatne ja intensiivse maitsega kange klassikaline kohvijook.
Ühe tassi espresso jaoks võetakse:
30-50 ml vee kohta 7,5–8,5 g espressokohvi (1 kohvimõõdulusikatäis on 7,8 g).
Café Crema – seda valmistatakse nagu espressotki,
kuid 30 ml vee asemel lastakse kohvist läbi suurem hulk vett (50-60 ml vee kohta 7,5–8,5 g espressokohvi).
Cappuccino – tavaline espressokohv, millele lisatakse masinaga vahustatud ja kuumutatud piim.
Eelsoojendatud, u 150ml tassi valatakse espressokohv,
seejärel vahustatud-kuumutatud piim.
Tassitäieks joogiks arvestatakse 6,5–7 g espressokohvi, 50-60ml vett ja 100 ml piima.
Võib kaunistada kakaopulbri või šokolaaditükkidega.
Café Latte – itaalia-tüüpi piimakohv, mis sisaldab 1/3 espressot ja 2/3 kuumutatud piima.
Jooki serveeritakse piaalist või klaasist.
Espressomasinaga valmistatakse espressojook, see valatakse klaasi ja lisatakse vahustatud-kuumutatud piim.
Tassitäieks mõõdetakse 12–14 g espressokohvi, 120 ml vett ja 120 ml piima.
Võib kaunistada kakaopulbriga.
Café Americano:
Tavaline espresso valatakse suuremasse kohvitassi ja lisatakse sinna vastavalt tassi suurusele kuuma vett.
Hea kohvijoogi valmistamine:
Kasuta puhtaid vahendeid, loputa kannu kuuma veega.
Tarvita ühekordseid paberist kohvifiltreid.
Valmista kohv alati külmast värskest veest.
Lase kraaniveel enne seista, et mullikesed ära kaoksid. Vesi mõõda puhta kannuga.
Vali õige jahvatus. Kui teed kohvi kohvimasinaga, vali filterjahvatus. Presskannu puhul kasuta jämedama kannujahvatusega kohvi.
Mõõda täpselt: 60 g kohvipulbrit ühe liitri vee kohta või kohvimõõdulusikatäis (7–8 g) tassi kohta.
Serveeri kohvi värskelt. Kohv on kõige parem viis minutit pärast valmimist.
Õige kohvijoogi säilitustemperatuur on 80–85 kraadi. Kui kohvi tuleb säilitada üle poole tunni, vala see termoskannu.
Ära iialgi sega vana ja värsket kohvi!
Vana kohvi kibekas maitse rikub värske kohvi maitse ära.
Kõige sobivamad nõud kohvi serveerimiseks on klaasist, emailitud, keraamilised või roostevabast terasest.
Nõu tuleb iga kord pärast kasutamist pesta.
Valmis kohv valatakse eelsoojendatud kannu ja tarvitatakse kohe. Kohvipaksul seistes läheb kohvi sisse palju mõrkjaid ekstraktiivaineid, mis on tervisele kahjulikud.
Lisada võib suhkrut, piima, koort, sidrunit või muud.
Allikas: Toiduaineteõpetus / Elle Möller
(https://ellemoller.weebly.com/minu-materjalid.html)
Pilt: pixabay.com (pilt on illustratiivse tähendusega)
