Kirss.Net

Wednesday, 15 June 2011 14:15

Maasikate säilitamine

Rate this item
(0 votes)

Tänapäeval kasutatakse marjade ja puuviljade säilitamiseks peamiselt viit meetodit:

· kompotid


· keedised ja dzhemmid


· siirupid


· kuivatamine


· sügavkülmutamine

Esimese nelja kohta on ilmunud küllaga kõikvõimalikke juhiseid ja näpunäiteid ning seetõttu nende juures pikemalt ei peatuks. Kaasaegsed külmkapid võimaldavad meil maasikaid säilitada sügavkülmutatutena ca poole aasta jooksul. Sellise säilitusviisi suurimaks eeliseks on heade maitseomaduste ja kõrge vitamiinisisalduse säilimine tootes.

 

maasikas

Sügavkülmutamise juures tuleks jälgida järgmist:


- sügavkülmutamiseks vajalik temperatuur on -25 C, sest madalamal temperatuuril on külmumine aeglane ja tekivad suured jääkristallid, mis kahjustavad marju ning sulades jäävad marjad käsnjaks.

- sügavkülmutamiseks kasutatakse spetsiaalselt selleks ettenähtud õhukindlalt suletavaid kilekotte ja/või karpe.

- ettevalmistatud marjade pakenditesse asetamisel jälgige, et nende sulgemispind jääks kuivaks.

- väiksemad kogused külmuvad ja sulavad kiiremini ja ühtlasemalt, s.t. toode on kvaliteetsem.

- suhkruga maitsestatud marjad külmuvad aeglasemalt ja nende külmumistemperatuur on madalam, kuid maitseomadused on oluliselt paremad.

- varustage pakendid valmistamiskuupäevaga ja pange ka kirja, millise tootega on tegemist – nii väldite suuremat temperatuurikõikumist kapis.

- sulatatud toode tuleb koheselt ära tarvitada.

Hoidised   

Maasikamoos

Koostisained:  1kg (2 L) maasikaid   

                     1kg Dansukkeri valget suhkrut
                     2 g sidrunihapet

1.    Puhastage ja peske marjad. Viilutage marjad või purustage mikseriga.


2.    Pange marjad suhkru ja sidrunhappega 10 minutiks keema.

3.    Võtke keedunõu pliidilt ja eemaldage moosilt vaht. Kallake moos kuumadesse hoolikalt pestud purkidesse, täites purgid kuni ülemise servani.
Sulgege purgid kohe. Säilitage külmas.

 

allikas:http://www.maasikas.ee/kasulikku-ja-huvitavat/retseptid/maasikate-sailitamisest/

pilt: sxc.hu 

 

Read 3891 times

Related items

More in this category: Mõõtühikute tähised »

Hetkel on lehel...

We have 154 guests and no members online

Võta kaalust alla koos Ashley Bordeniga kõigest 14 päevaga!  (Nüüd mugav sinu nutitelefonil )

14 päeva vastu pidada pole üldsegi raske, sest nii lühikeseks ajaks suudad sa küll ennast kokku võtta. 

Veelgi enam, õigel rajal aitab püsida Ashely Bordeni isiksus, tema figuur ja välimus, sest teda ei kutsuta asjata fitnessi guruks. 

Dieedi reegleid loe siin  >>

Huvitavat näohoolduse kohta

Mul on väikesed rinnad...

„Olen 18-aastane, kuid rinnad siiamaani nagu teismelisel pli

Loe edasi »
 

kuula raadiot internetis

Juuksehooldus

5 šokolaaditorti hea tuju jaoks

Lihtsalt šokolaaditort

Tort, mille valmistamisel on kakaopulbri asemel kasutatud päris šokolaadi, on palju maitsvam.
Loe edasi

Šokolaaditort „Brauny”

VAJA LÄHEB: 200 g pehmet margariini või taluvõid, 250 g suhkrut, 1 pakk vanilli, 1/4 tl soola, 4 muna, 2,5 sl kakaod....
Loe edasi

Šokolaaditort maasikaga

VAJA LÄHEB: 250 g mõru šokolaadi, 6 muna, 200 g suhkrut,  1 pakk vanillisuhkrut, 0,5 tl kaneeli, 6 sl konjakit.......
Loe edasi

Viini šokolaaditort

TAIGEN: 4 sl kakaopulbrit, ¼ klaasi keeva vett, ¾ klaasi suhkrut, 100 g taluvõid, ½ tl vanilliini, 1 muna, ....
Loe edasi

Šokolaadikook „Külalised lävel”

Retsept on pärit Ameerika köögist. Valmistamiseks läheb vaja ainult küpsetusvormi, lusikat ning soovi korral sõela.
Loe edasi

Me kasutame küpsiseid selleks, et meie veebilehe külastamine oleks võimalikult meeldiv. Veebilehe kasutamist jätkates, kaasa arvatud maandumislehele jäämisega, nõustute küpsiste kasutamisega.

Nõustun küpsiste kasutamisega sellel veebilehel.

Nõustun