Print this page
Monday, 11 May 2009 15:42

Sacheri šokolaaditort – ainulaadne Austria magustoit

Rate this item
(2 votes)

Šokolaadi mõru magusus ja hapu aprikoos – lihtne ja geniaalne kombinatsioon. Kuidas sündis see kuulus šokolaaditort – Sacher? Tordi sünnilugu on täpselt teada. 1832. aastal käskis Austria välisminister valmistada tema ja tema külaliste jaoks mingi ebatavaline magustoit.

Kuid peakokk jäi haigeks, seega pidi seda ülesannet täitma 16-aastane noormees perekonnanimega Sacher, kes alles õppis kokaks. Tordi retsept polnud kunagi salastatud. 

sacher

 

Kuidas noormees retsepti peale tuli, pole kellelegi teada. Mõned kuulujutud räägivad, et retsepti mõtles välja noormehe õde, kuid see pole kindel.

 

 

sacher

 

Kondiitriäri Sacher valmistab iga aasta 270 000 torti neljas suuruses(diameetriga 12-22 cm), mille küpsetamiseks on vaja 1 mln mune, 70 tonni suhkrut, 35 tonni aprikoosimaitselist marmelaadi, 25 tonni võid ja 30 tonni jahu.

 

 

sacher

 

 

sacherTordi retsept:

VAJA LÄHEB:

100 g mõru šokolaadi
250 ml vett
125 g tükeldatud taluvõid
250 g rafineerimata suhkrut
3 muna
150 g jahu
25 g kakaopulbrit
65 g jahvatatud mandleid
110 g aprikoosidžemmi

PUMATI JAOKS:

200 g mõru šokolaadi
160 ml vahukoort

VALMISTAMINE:

1. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määri küpsetusvorm(eemaldatava põhja ja diameetriga 23 cm) rasvainega ning kata küpsetuspaberiga.

2. Sulata šokolaad veevannil, jahuta.

3. Vahusta või ja suhkur mikseriga, lisa ükshaaval munad samal ajal vahustades. Sõelu jahu ja kakao, lisa need segule. Vahusta ühtlaseks massiks. Lisa segule mandlid ja sulatatud šokolaad.

4. Vala segu vormi ning küpseta pool tundi. Jäta 10 minutiks seisma, seejärel võta vormist välja ning jäta jahtuma. Lõika tort pooleks ning määri alumisele osale aprikoosidžemm.
Sulata šokolaad vahukoores(pumat). Kata tort seguga . 

HEAD ISU!

Read 17665 times

Related items

Me kasutame küpsiseid selleks, et meie veebilehe külastamine oleks võimalikult meeldiv. Veebilehe kasutamist jätkates, kaasa arvatud maandumislehele jäämisega, nõustute küpsiste kasutamisega.

Nõustun küpsiste kasutamisega sellel veebilehel.

Nõustun