Jogurti-kirsikook on suurepärane võimalus kostitada külalisi või üllatada perekonda. Pealegi on selle valmistamine imelihtne!
VAJA LÄHEB:
Tainas:
180 g jahu
100 g taluvõid
60 g suhkrut
sool
Jogurtikreem:
450 g jogurtit(suhkruta)
2 sl sidrunimahla
70 g suhkrut
20 g želatiini
220 g vahukoort
Täidis:
300 g kirsse
100 ml punast veini
100 ml kirsimahla
2 sl suhkrut
10 g želatiini
Kaunistus:
50 g mandlilaaste
VALMISTAMINE:
1. TAINAS
Sõelu jahu kaussi, lisa suhkur. Riivi külmutatud taluvõi jämeda riiviga ning lisa samuti kaussi. Lisa veidi soola. Valmista tainas. Vormi taignast kiiresti pall, pane kilesse ning külmuta 30 minutit. Seejärel rulli jahutatud taigen jahusel laual 4-5 mm paksuseks kihiks. Kata 22 cm pirukavorm küpsetuspaberiga ja määri võiga, vooderda tainaga, torgi kahvliga läbi ning küpseta 15 minutit 200 kraadi juures. Seejärel võta ahjust välja ning lase jahtuda.
2. KREEM
Sega jogurt, sidrunimahl ja suhkur. Lahusta želatiin leiges keedetud vees ning lisa jogurtimassile. Kui jogurtimass hakkab tarretuma, lisa 2/3 vahukoorest ning sega kõik hoolikalt. Tõsta eelküpsetatud tainale. Jäta külmkappi tarduma – umbes 3 tunniks.
3. TÄIDIS
Poolita kirsid ning eemalda kivid. Tõsta kirsid tarretunud kreemile. Kuumuta punane vein keemiseni, sega kirsimahla ja suhkruga. Lahusta veinisegus želatiin. Vala saadud glasuur kirssidele. Lase jahtuda ning aseta 1 tunniks külmkappi. Tõsta kook vormist välja.
4. KAUNISTAMINE
Prae mandlilaastud rasvata pannil. Vahusta järele jäänud vahukoor. Kaunista kook vahukoore ja mandlilaastudega.
HEAD ISU!
pilt: sxc.hu; rezepty online
